Zapiekanka naleśnikowa z serem, pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

- szklanka mleka;
- szklanka gazowanej wody mineralnej;
- 1 jajko;
- około 3/4 szklanki mąki;
- olej;
- 500 gram pieczarek;
- 2 duże cebule;
- paczka rozdrobnionego szpinaku;
- 200 gram sera gouda;
- Vegeta;
- 2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Obierz i pokrój pieczarki i cebulę i przysmaż do momentu aż cebula się zeszkli a pieczarki odparują wodę.
2. Szpinak podgrzej na patelni do odparowania wody, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i trochę Vegety
3. Wymieszaj jajko, mąkę wodę i mleko do konsystencji ciasta naleśnikowego. Usmaż 5 naleśników.
4. Okrągłą blaszkę wysmaruj olejem, połóż na niej pierwszego naleśnika i posmaruj go równomiernie szpinakiem, posyp odrobinę serem. Następnie nałóż drugiego naleśnika, podziel farsz pieczarkowy na 3 części, jedną z nich rozsmaruj na naleśniku i ponownie posyp serem. To samo wykonaj dla następnych 2 naleśników i przykryj zapiekankę ostatnim naleśnikiem.
5. Wstaw blaszkę do piekarnika na 20 minut, piecz w temperaturze 180 stopni.
6. 5 minut przed wyjęciem posyp wierzch serem.
7. Zapiekankę można podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.